标题：🍤👑吃货秘笈✨ 宅家也得吃美味 红烧鱼的超棒做法来袭 🏡🎣

亲们~ 我家小猫馋虫最近开始按捺不住骚动，今天中午我就决定满足下这小可爱的要求~来教大家我制作家庭版红烧大鲤鱼的成功食谱啦~

🐟 // 工具清单

材料:新鲜活鱼, 料酒, 盐, 白糖, 姜蒜末

调料：甜酱油 醇酿豆瓣酱 辣椒末

食材准备：

买两条2-2.5寸的大鲈鱼，去腮开腹取肠子用清水反复洗掉血水和脏东西。（敲重点这里）

两份儿盐（一份撒满鱼背腌入味备用）

三小杯清水

少许料酒+五克醋 将腌好的鲤鱼裹一圈薄淀粉（注意哦是薄的一层）！

🌟 // 烹饪魔法时刻到~

①先大火加油至六成熟放入鲤装盘定型然后炸一下，变至金黄色捞起放在干净碟。

记得不要心急火候要慢慢加

保持鱼表面微裂即可捞出。

②锅再热少许食用油 加上辣椒炒成红油

姜蒜末爆香加进醇酱，最后加入适量热水熬个酱红色！

此时倒入调拌匀后的清卤汁中

再将炸熟鲤放到汤中浸至入味！

调味儿～撒白糖增风味 提鲜！

耐心焖一会儿 让它味道浓郁

收汁让红黄亮丽的色彩更加诱人即可啦

记得收浓的时候轻轻摆个美美的型~

👩‍🍳// Tips & Skill 🤝

1. 新鲜感就是胜利第一步呀，选鲜活饱满好！但记住！一定要仔细洗干净！

鱼肚子那些黑色物质，会影响整块鱼的味道，

所以必须清除干干净净的哟~

2. 如果家里没现成的好吃的辣

也可以适当添加一点甜或香菜替代提亮色泽和口感哈。

希望我的小心心得也能让你轻松学会美味红灼~

快来厨房动手试做这份充满惊喜的小吃

分享给身边的“鱼控小伙伴”哦，期待你们留言点赞！💖

喜欢今天教程，别错过赞一个+在看！下次咱们一起来挑战其他菜式的制作，我保证，一定精彩纷呈又不失温暖，带给你舌尖的新世界！ #家常红烧鱼# #周末做饭记#